Effets des différentes conditions de conservation sur le profil aromatique des spiritueux
Les arômes de vieillissement du whisky, notamment la vanilline, l'eugénol, la lactone de whisky et d'autres composés, se développent au cours de la maturation. La maturation constitue une étape essentielle dans la production des spiritueux distillés. Pour les distilleries, la maturation en fût [...]







